Applecrumble met rabarber en witte chocolade

Applecrumble met rabarber en witte chocolade

Deze crumble is niet alleen heerlijk om te eten als dessert, maar ook nog eens gemakkelijk klaar te maken (zeker voor grote groepen). Bovendien is de crumble (min of meer) gezond! Oke, er zit dan wel wat suiker in en witte chocolade is natuurlijk ook niet bomvol vitaminen, maar de appels en de rabarber maken een hoop goed!

Ingrediënten voor 5 personen:

De vulling:

      • 4 appels
      • Rabarbercompote van de Mengelmoestuin
      • 30 gram kristalsuiker
      • rasp en sap van een halve citroen
      • merg van 1 vanillestokje

De crumble:

      • 100 gram bruine basterdsuiker
      • 150 gram volkorenbloem
      • 80 gram havermout
      • 125 gram roomboter
      • 170 gram fijngehakte witte chocolade

 

Bereiding:
      • Verwarm de oven voor op 180 graden.
      • Schil de appel en snijd in kleine stukjes. Gooi in een ovenschaal en meng met de rabarbercompote.
      • Voeg de kristalsuiker, de citroenrasp en de vanille toe. Het merg schraap je gemakkelijk uit het stokje wanneer je hem over de lengte halveert.
      • Kneed voor de crumble de basterdsuiker, de volkorenbloem, de havermout en de boter tot een mengsel. Verkruimel bovenop de appels in de ovenschaal.
      • Snijd de witte chocolade in kleine brokjes en strooi deze over de crumble.
      • Zet de ovenschaal in de oven en bak in ongeveer 30 minuten gaar. De crumble is klaar wanneer de appels zacht zijn van binnen en de chocolade niet verbrand van boven. Controleer regelmatig hoe het ervoor staat! Als de witte chocolade dreigt te verbranden, bedek de schaal met applecrumble dan met een laagje aluminiumfolie en zet de oven op een lagere temperatuur. Eet smakelijk!

 

Het vanillestokje zonder merg hoeft zeker niet weggegooid te worden! Doe het stokje bijvoorbeeld samen met wat suiker in een bakje en maak zo je eigen vanillesuiker. Samen gaan we voedselverspilling tegen.

Op zoek naar meer inspiratie? Bezoek eens de receptenpagina!