Dumplings

Dumplings

Knoedels zijn overal ter wereld te krijgen; gestoofd, gefrituurd, gekookt of gebakken, het is allemaal mogelijk. Verschillende landen hebben allemaal hun eigen tradities en gebruiken. Lees hier het recept om je eigen overheerlijke dumplings te maken!

Ook voor vegetariërs is dit recept erg geschikt. Vervang dan het vlees door kastanjechampignons en maak heerlijke vegetarische knoedels.

Ingrediënten voor 5 personen:

Het deeg van de dumplings:

      • 3 kopjes bloem
      • 1 kopje water

 

De vulling van de dumplings:

      • 1 ei
      • 200 gram varkenslap (bijvoorbeeld Hoeve Linquida)
      • een bos lenteuitjes
      • 2 cm gember
      • sojasaus
      • zwarte azijn
      • maïzena
      • sesamzaadjes
      • zonnebloemolie
      • 1 eetlepel bouillon
      • zout en peper naar smaak

 

De saus voor de dumplings:

      • sojasaus
      • zwarte azijn
      • knoflook

 

Bereiding:
      • Maak het deeg. Kneed de bloem met het water tot deeg. Als het te nat is, voeg dan wat extra bloem toe. Kneed het geheel goed door en zet weg, afgedekt met een theedoek.
      • Maak de vulling. Hak de bosuitjes fijn. Bak het ei als roerei in wat zonnebloemolie. Snijd de varkenslap in stukjes. Hak de gember fijn en meng dit door de varkenslap. Roer de sojasaus, azijn, bouillon, maïzena en sesamzaadjes door elkaar. Schenk het mengsel over de varkenslap en meng.
      • Maak de dumplings. Zet een pan water op. Verdeel het deeg in kleine balletjes. Rol de balletjes uit tot de grootte van een handpalm. Schep een lepel vleesmengsel op de uitgerolde deegballetjes. Plak de randen van de deegrolletjes dicht door er wat water op te sprenkelen. Kook de knoedels 10 minuten.
      • Maak de dipsaus. Meng sojasaus met zwarte azijn en fijngehakte knoflook.

 

Op zoek naar een tweede versie van deze dumplings? Vervang dan het varkenslapje en de sesamzaadjes door kipfilet, citroengras en groene curry pasta.

Bekijk voor meer inspiratie eens de receptenpagina.