Gortsalade met tempeh van lokale bonen

Gort met tempeh van lokale bonen

De aardse smaken van deze gortsalade met tempeh van lokale bonen hebben een lekker oosterse twist. De basis is echter gemaakt met lokale ingrediënten! Deze zijn te koop bij de lokale handelaren, zoals Manenwolf’s Rokerij & Foodlab, of De Mengelmoestuin. Bekijk eens bij welke fijne lokale leveranciers er nog meer lekkere producten te krijgen zijn op de samenwerkingspagina.

Ingrediënten voor 4-5 personen:
      • 1 ui
      • 180 gram gort
      • 2 teentjes knoflook
      • scheutje olijfolie
      • verse bonen (bijvoorbeeld van de Mengelmoestuin in Lekkerkerk)
      • 0,4 liter bouillon
      • handje vol zonnebloempitten
      • 250 gram lokale bonen tempeh (te koop bij Manenwolf’s Rokerij & Foodlab)
      • 1/2 eetlepel chili zout (te koop bij Manenwolf’s Rokerij & Foodlab, of te vervangen door grof zeezout)
      • sojasaus naar smaak
      • lindehoning
      • bosje wortelen

 

Bereiding:
      • Verwarm de oven voor op 180 graden.
      • Snijd de tempeh in kleine stukjes. Marineer de tempeh in sojasaus, honing en chilizout.
      • Bereid de gort in bouillonwater.
      • Verwarm de gemarineerde tempeh 10 minuten in de oven.
      • Snijd de boontjes en wortelen in stukjes en kook voor 3 minuten. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn.
      • Rooster de zonnebloempitten in een pan zonder olie.
      • Mix alle ingrediënten door elkaar en geniet van deze heerlijke gortsalade met tempeh van lokale bonen!