Linzenstoof met venkel

Linzenstoof met venkel

Deze stoof heeft een heerlijke aardse smaak. De venkel, de linzen en de komijn passen erg goed samen. Door wijn (0%) toe te voegen, krijgt de linzenstoof met venkel echte diepte. Dit combineert heerlijk met de gefermenteerde bonen.

linzenstoof

Ingrediënten voor 5 personen:
      • 700 gram cherry tomaatjes
      • 4 uien
      • 3 teentjes knoflook
      • 3 venkels
      • 2 eetlepels venkelzaad
      • 2 theelepels komijnzaad
      • 600 gram linzen
      • 150 milliliter wijn
      • 400 milliliter water
      • 30 gram bouillionpoeder
      • 1 takje dragon
      • scheut olijfolie
      • 450 gram gefermenteerde bonen van Manenwolf’s
      • zout en peper
      • 250 gram basmatirijst

 

Bereiding:
      • Verwarm de oven voor op 180 graden.
      • Was de cherrytomaatjes en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Rooster de tomaatjes voor 20 minuten in de oven.
      • Snipper de uien en knoflook. Verwijder de harde kern van de venkel en snijd de rest in grove stukken. Bak in een pan met olijfolie. Voeg na een paar minuten het venkelzaad en komijn toe.
      • Was de linzen. Voeg samen met de wijn, het water en het bouillonpoeder toe aan de pan met venkel. Kook voor ongeveer 10 minuten.
      • Zet een grote pan met water op en kook de rijst voor 12 minuten.
      • Bak de gefermenteerde bonen voor een paar minuten in olijfolie en voeg toe aan de stoof.
      • Als de linzenstoof bijna klaar is, voeg dan de dragen en de geroosterde tomaten toe. Eet smakelijk!

 

Op zoek naar meer inspiratie? Bezoek eens de receptenpagina!