Torentje van quinoa

Torentje van quinoa met wortelcrème, bacon en tomatenkaviaar Dit chique torentje van quinoa doet het goed bij een mooi diner. De bereiding ervan kost wat tijd. De smaak en de opmaak zijn het echter meer dan waard! Ingrediënten voor 5 personen: De wortelcreme: 1 kilo wortels 1 eetlepel boter 20 gram Unique Binder 1 bouillonblokje…

Pecankoekjes

Pecankoekjes met cranberries en banaan Deze heerlijke pecankoekjes zijn een perfect tussendoortje! En relatief gezond: door de grote hoeveelheid kruiden hoeft er geen suiker door het deeg en door de noten geen roomboter. Bovendien is het gebruik van havermout veel gezonder dan witte bloem. De cranberries geven een frisse twist aan het koekje, terwijl de…

Sashimi van zalm en tonijn

Sashimi van zalm en tonijn met soja-gel, citroengras crème en watermeloen Een nieuwe variant op de bekende sashimi – heerlijk fris van de watermeloen en citroengras en met een verrassende gel. Dit gerecht bestaat uit 4 componenten: de sashimi, de citroengras crème, de gel van soja en de gel van watermeloen. Daarnaast wordt er gepofte…

Kervelsoep met room en amandelen

Kervelsoep met room en amandelen Deze lichte kervelsoep met room en amandelen zit vol met vitamine C en ijzer. Kervel is zoet van zichzelf en toch fris van smaak. Door de soep te zeven, wordt deze extra zacht en vol van structuur. De soep combineert erg goed met een schepje room en de bite van…

Appelcake met kwark en pompoenpitten

Appelcake met kwark en pompoenpitten Deze vegan appelcake is fruitig, fris en niet te zoet. Het recept is geïnspireerd op een van de maaltijden die gebruikt wordt in samenwerking met het wielerteam Jumbo Visma: een herstelcake voor wielrenners na een zware koers. Zij krijgen de cake geserveerd met een schepje magere kwark. Dit bevat veel…

Geroosterde zoete aardappel met wortel

Geroosterde zoete aardappelen met wortels Deze zoete aardappelen zijn een van Esthers favoriete gerechten. Door de kruiden zitten de aardappelen vol van smaak en het roosteren in de oven zorgt voor een heerlijke structuur. Esther vindt ze het best als ze door en door gaar zijn en lekker zacht geworden. Dit is natuurlijk heel persoonlijk,…

Bastognekoeken Roomijs

Bastognekoeken Roomijs met limoen bavaroi Dit heerlijke bastognekoeken roomijs is een goede variant op de cheesecake. De bavaroi van limoen maakt het dessert helemaal af. Ingrediënten voor 5 personen: Voor het bastognekoeken roomijs: 1 pak bastognekoeken 5 eidooers 50 cL melk 1 mespuntje zout 250 mL slagroom 1 eetlepel vanille essence 30 gram suiker (meer…

Groene salade met munt

Groene salade met munt Deze verse, gezonde en frisse groene salade met munt is een heerlijk bijgerecht en neemt altijd een beetje zomergevoel met zich mee! En dat kan wel gebruikt worden bij dit herfstweer. In dit recept wordt spinazie gebruikt als groene salade. Naar smaak kunnen echter ook andere salades gebruikt worden, zoals veldsla,…

Brave Hendrik Soep

Brave Hendrik Soep met room, amandelen en tuinkruiden Deze soep vol vitamines doet het goed in een diner: hij is niet te zwaar en krijgt een luxe smaak door de fijne structuur. Verder is deze Brave Hendrik Soep gemakkelijk van tevoren te bereiden en blijft hij nog zeker 2 dagen goed in de koelkast. Serveer…

Worteltjes hummus

Worteltjes Hummus De herkomst van hummus is niet helemaal duidelijk. Zowel Israël en Libanon claimen het introduceren van het smeersel. Opvallend is dat vooral de Britten groot fan zijn van de hummus: ze eten jaarlijks wel 12.000 ton weg! Deze worteltjes hummus is net even wat anders dan de klassieke kikkererwten hummus. Het smaakt heerlijk…