Worteltjes hummus

Worteltjes Hummus

De herkomst van hummus is niet helemaal duidelijk. Zowel Israël en Libanon claimen het introduceren van het smeersel. Opvallend is dat vooral de Britten groot fan zijn van de hummus: ze eten jaarlijks wel 12.000 ton weg! Deze worteltjes hummus is net even wat anders dan de klassieke kikkererwten hummus. Het smaakt heerlijk op een broodje bij de borrel of als side dish bij het avondeten. Eet smakelijk!

Ingrediënten voor 5 personen:
      • 200 gram wortelen
      • 1 blik kikkererwten
      • stukje gember
      • 1 teen knoflook
      • peper en zout naar smaak
      • 1 theelepel Tahin
      • olijfolie
      • scheutje koud water
      • eventueel 1 theelepel Unique Binder

 

Bereiding:
      • Was en schil de wortels. Kook ze gaar en pureer glad in de Magimix. Gebruik eventueel een theelepeltje Unique Binder om een gladdere structuur te krijgen.
      • Hak de gember fijn en snijd de knoflook. Bak ze samen op in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg toe aan de wortels in de Magimix.
      • Voeg de kikkererwten, tahin, olijfolie en een scheutje koud water toe aan de Magimix. Mix goed door. Als het niet goed mengt, voeg dan nog wat water of olijfolie toe. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
      • Serveer de hummus in een mooi schaaltje. Smaakt heerlijk op een Turks brood bij bijvoorbeeld een lekkere salade. Ook lekker is om verse kruiden toe te voegen, van bijvoorbeeld de Mengelmoestuin.